Restaurante El Remedio en Ruiloba

El Remedio, una delicia junto a Comillas

En Ruiloba, concretamente junto a la ermita de la que toma nombre y muy cerca de Comillas se encuentra el Remedio, un restaurante al que la calificación de delicioso le viene como anillo al dedo. Tanto situación, en un enclave singular de gran belleza con vistas al Cantábrico, como instalaciones, atención y sobre todo su oferta gastronómica se combinan para crear un conjunto verdaderamente delicioso que merece la pena conocer.

En su momento El Remedio fue un agradable restaurante tradicional que tras permanecer cerrado bastantes años  resurgió de la mano del chef Samuel Sánchez, quien tras acumular experiencia en grandes restaurantes españoles e italianos ha logrado con El Remedio triunfar con su cocina sensata y entrañable, en la que algunos guiños a la cocina más actual no logran ocular el gusto de Samuel por la cocina tradicional. Siempre apoyado en los mejores productos de la zona, cualquiera de los platos de la carta resulta satisfactorio y bien ejecutado. Acompaña a la cocina un servicio amable y casi siempre eficaz aunque con cierta tendencia a despistarse en momentos de mucho trajín. Cosas del verano.

En nuestra visita disfrutamos con unas croquetas excelentes, tanto las de jamón como las de bogavante, así como de unas rabas frescas (¡fresquísimas!) con compota de limón y jengibre muy por encima de la media. Notable también la ensaladilla rusa con carabineros. La serie de entrantes resultó un preludio adecuadísimo para los platos principales, de los que resulta difícil destacar alguno: un delicado rape que figuraba como sugerencia del día, la espectacular carrillera, una sabrosa cebolla rellena de lechazo o un contundente solomillo con mostaza de remolacha.  Lo abundante de las raciones casi sabotea nuestra intención de rematar con una buena batería de postres, pero sólo casi. Gallardamente repuestos (al menos momentáneamente), nos decidimos a terminar nuestro almuerzo en El Remedio excediéndonos en el apartado dulce, tanto que los probamos ¡todos!. Tampoco es fácil quedarse con uno, pero si hubiera que elegir, probablemente repetiríamos con el arroz con leche, meloso, caramelizado, fantástico.

En definitiva, El Remedio es uno de los restaurantes destacados del área de influencia de Comillas y una dirección que cualquier amante de la buena mesa y de los paisajes estremecedores que ande por la zona no debería perderse. Aunque el precio medio resulte algo elevado, la calidad de la propuesta y el enclave privilegiado lo aconsejan.

EL REMEDIO

Restaurante | €€€€€€€
1 opinión
Paraje de la Ermita del Remedio Ruiloba Cantabria
+34 942 10 78 13
Cocina: CreativaDe temporadaTradicionalCantabra

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