La buena Estrella de Los Avellanos
LOS AVELLANOS
Paseo de Fernández Vallejo, 122
Tanos
39316. Torrelavega
Cantabria
Tlf. : 942881225
Fax. : 942802346
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Tipo : Restaurante.
Precio : De 45 a 60 Euros.
Cocina : Imaginativa. Cantabra
Especialidades:
Raviolis de merluza y carabineros en infusión de ajos tiernos y azafrán. Arroz meloso de maganos con ahumado de Aliva. Torrija de sobao pasiego.
Ficha detallada del establecimiento
El Restaurante Los Avellanos tal y como lo conocemos hoy es consecuencia del tesón y la voluntad inquebrantable de Jesús de Diego, propietario y sumiller, empeñado en transformar la taberna tradicional que regentaba su familia en “punta de lanza” (como él mismo escribe en su web) de una nueva forma de entender la gastronomía cántabra, aprovechando la excelencia del producto para extraer nuevas interpretaciones, texturas y apariencias. La tozudez de Jesús le ha llevado a obtener para Los Avellanos una Estrella Michelin, uniéndose así al selecto club de restaurantes cántabros estrellados (completan la lista el Serval, Cenador de Amós y el Solar de Puebla).
Y lo cierto es que una visita a Los Avellanos es una experiencia que merece la pena, empezando por las propias instalaciones del restaurante, una antigua casona completamente renovada para crear un ambiente elegante, casi minimalista, en el que conviven en armonía materiales tradicionales con las últimas tendencias de diseño en un comedor amplio con apenas 6 mesas en las que disfrutar de una cocina moderna y suculenta, evolución natural de una de las más ricas y completas cocinas regionales españolas.
Mención aparte merece la bodega de Los Avellanos. La pasión que Jesús de Diego siente por el vino se refleja en un espacio singular y privilegiado, una bodega completísima con un sinfín de referencias capaz de satisfacer los gustos del más exigente conocedor del mundo del vino.
Comentarios
1 comentario para “La buena Estrella de Los Avellanos”
Tengo ganas de ir a este restaurante, a ver si dentro de poco puedo publicar en mi blog una opinión sobre él porque tiene muy buena pinta. Un saludo